- 【所在地】
- 福岡市博多区博多駅前3-18-8
- 【TEL/FAX】
- 092-411-1647
- 【営業時間】
- 【定休日】
- 日曜日
博多の辛子明太子と焼き鮭が出会い、今までありそうでなかった新感覚の博多名物「鮭明太（しゃけめんたい）」が誕生しました。
食通をうならせる味市春香なごみの創作メニューとして、商品化が熱望されていた逸品です。
店主が高級料亭で磨いた料理の腕と知識、創意工夫をもって作られたまったく新しいタレを使い、吟味した生の明太との相性の良い鮭を組み合わせました。
焼き鮭の甘味と辛子明太子の辛みを合わせた絶妙な味を、ご飯とともに、酒のつまみに、料理にと幅広くお楽しみ下さい。
味市春香なごみでは、店内の料理や衛生管理に株式会社メリハリの製品を使用しています！
鮭明太も徹底した衛生管理の元で作っております！
■鮭明太クリームうどん
【材料（1人前）】
□鮭明太・・・・・・・大さじ2
□冷凍うどん・・・・1玉
□生クリーム・・・・大さじ3
□バター・・・・・・・3g
【作り方】
①冷凍うどんを沸騰した湯の中でもどし、水気を切っておく
②フライパンを熱し、バター、鮭明太、生クリームを入れ、軽く火を入れる
③もどしたうどんを②に入れて炒める
《コツ》
フライパンにうどんを入れるとき、少量の水を入れると鮭明太の味がからみやすい
■鮭明太玉子焼き
【材料（1人前）】
□鮭明太・・・・・・・大さじ2
□のり・・・・・・・・・・1/2枚
□玉子・・・・・・・・・3個
A 白だし・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・大さじ1
化学調味料・・小さじ1
【作り方】
①広げたのりで鮭明太を巻く
②玉子にAを入れ、よくかき混ぜる
③フライパンを熱し②を流し入れ、①をフライパンの先に置き、それを芯にして厚焼き玉子をつくる
《コツ》
玉子の中に鮭明太をよく混ぜてから焼くと、さらにおいしくなる
■鮭明太茶漬け
【材料（1人前）】
□鮭明太・・・・・・・大さじ1
□ご飯・・・・・・・・・・1膳
□だし・・・・・・・・・・適宜
お好みで・・・・・・・・すりごま、のり、わさび
【作り方】
①ご飯の上に鮭明太を乗せて、お好みでゴマやのり、わさびを添える
②熱いだしを上から注ぐ。ご飯と鮭明太を混ぜてからだしを注いでも良い
《コツ》
だしの替りに熱湯に粉末だしと薄口しょうゆを少量加えたものをかけてもおいしい
■鮭明太チャーハン
【材料（1人前）】
□鮭明太・・・・・・・大さじ1
□ご飯・・・・・・・・・・1膳
□玉子・・・・・・・・・・1個
□ネギのみじん切り・・・適宜
□粉末だしの素・・・・・・適宜
【作り方】
①ご飯に玉子を割り入れよく混ぜる
②フライパンを熱し、①を入れて炒め、火が通ったら鮭明太を入れる
③仕上げに粉末だしの素で味を整え、最後にネギを散らす
《コツ》
味は鮭明太で決まるので、好みに応じて鮭明太の分量を変えてみて
